Promoção de adoçante natural em pó de taumatina

Introdução

A taumatina é um adoçante e modificador de sabor de baixa caloria. A proteína é frequentemente usada principalmente por suas propriedades modificadoras de sabor e não exclusivamente como adoçante. Extremamente doce, sua doçura como sacarose é 1600 vezes maior que a média, dependendo da concentração de diluição: 0,00011 vezes para 5500 a 8000 vezes quando: 0,001 a 3500 vezes, 0,01 vezes para 1300 vezes, 0,02 a 850 vezes.

A taumatina é altamente solúvel em água, estável ao aquecimento e em condições ácidas. Em soluções aquosas com pH entre 1,8 e 10, a estabilidade do pH do ponto isoelétrico em torno de 11 se deve à desnaturação da proteína e à perda de calor, podendo ocorrer doçura.

O que é pó de taumatina?

Pó de Taumatina é derivado do fruto da taumatina (Thaumatococcus daniellii). Este fruto produz uma proteína naturalmente doce, com níveis de doçura que excedem em muito os do açúcar. Apesar de sua doçura, a taumatina tem um impacto calórico mínimo, tornando-se uma escolha popular no desenvolvimento de produtos de baixa caloria e sem açúcar. O pó é criado pela extração e purificação da proteína, resultando em um adoçante fino e potente que pode ser usado em quantidades muito pequenas para atingir a doçura desejada.

Benefícios nutricionais do pó de taumatina

Uma das principais vantagens de Pó de Taumatina é o seu baixo teor calórico. Ao contrário do açúcar, que pode contribuir para o ganho de peso e outros problemas de saúde, a taumatina permite a doçura sem as calorias adicionais. Isso a torna uma escolha benéfica para pessoas que estão controlando o peso ou com restrições alimentares, como diabetes.

Adicionalmente, Pó de Taumatina É um produto natural, oferecendo uma alternativa aos adoçantes artificiais. Não apresenta o gosto amargo residual de alguns adoçantes sintéticos, o que o torna uma opção mais agradável para realçar o sabor. Como a taumatina é uma proteína, ela também é metabolizada de forma diferente dos carboidratos, proporcionando um sabor doce que não eleva os níveis de açúcar no sangue.

Benefícios para a saúde do pó de taumatina

Os benefícios para a saúde de Pó de Taumatina vão além de sua função como adoçante. É não cariogênico, o que significa que não contribui para a cárie dentária, o que representa uma vantagem significativa em relação aos açúcares tradicionais. Essa característica o torna um adoçante preferido em produtos como goma de mascar e pasta de dente.

Além disso, a taumatina é reconhecida por sua segurança, tendo sido aprovada por diversas autoridades sanitárias globais, incluindo a FDA e a EFSA. Essa aprovação reforça sua adequação a uma ampla gama de produtos de consumo, de suplementos alimentares a lanches infantis.