질감 유기농 대두 단백질/질감 식물성 단백질 벌크

소개

유기농 질감 대두 단백질(TSP), 또한 로 알려진 질감 있는 식물성 단백질 (TVP), 콩 고기또는 소야 청크 는 대두유를 추출할 때 나오는 부산물인 탈지 대두 가루 제품입니다. 화학 첨가물이 없는 유기농 대두를 주원료로 하는 비건 단백질 제품으로, 유전자 변형 성분이 없으며 채식 버거, 칠리, 스튜, 수프, 캐서롤 등에 적합한 훌륭한 단백질 공급원입니다.

유기농 콩 단백질로 만들어졌습니다, 질감 있는 대두 단백질 는 단백질과 섬유질이 풍부하면서도 지방 함량은 낮습니다. 따라서 저지방 및 저칼로리 식단을 따르는 사람들이 선호하는 식재료입니다. 슬라이스, 플레이크, 파우더, 과립, 건조 덩어리로 판매되는 텍스처드 콩 단백질은 사용하기 전에 수분을 보충해야 합니다. 그대로 먹어도 좋지만, 그 자체로는 다소 심심한 맛이 나기 때문에 많은 사람이 사용하기 전에 맛을 내는 것을 선호합니다. 다행히도 탈수된 식품이기 때문에 어떤 액체의 풍미도 쉽게 흡수하여 거의 모든 종류의 요리에 사용할 수 있습니다. TSP는 다양한 요리에 사용할 수 있으며, 일반적으로 핸드파이나 라자냐처럼 소고기나 고기 덩어리가 들어간 요리에 고기 대용품으로 사용됩니다.

질감 있는 식물성 단백질 (TVP)는 식물성 기름을 생산하고 남은 단백질이 풍부한 모든 종자박에서 생산할 수 있습니다. 특히 대두 외에도 렌틸콩, 완두콩, 파바콩, 밀 등 다양한 맥류 씨앗이 TVP 생산에 사용될 수 있습니다. 땅콩을 원료로 한 TVP는 땅콩기름이 인기 있는 식용유인 중국에서 생산됩니다.

질감이 있는 유기농 대두 단백질이란?

질감 있는 유기농 대두 단백질는 흔히 TSP 또는 TVP(질감 식물성 단백질)라고도 하며 유기농 대두에서 추출합니다. 대두는 껍질을 벗기고 지방을 제거한 후 고단백질 제품으로 가공됩니다. 콩 단백질을 고압에서 조리한 후 건조하는 압출 공정을 통해 섬유질과 고기와 같은 식감을 가진 제품이 만들어집니다. 따라서 다양한 요리에 고기를 대체할 수 있는 훌륭한 재료입니다. 유기농 대두로 만들어졌기 때문에 합성 살충제, 제초제, GMO가 들어 있지 않아 클린 라벨 식재료로 사용할 수 있습니다.

질감이 있는 유기농 대두 단백질의 영양학적 이점

질감 있는 유기농 대두 단백질 는 제품에 따라 다르지만 일반적으로 중량 기준 50-70% 정도의 높은 단백질 함량으로 유명합니다. 따라서 식물성 단백질 공급원 중 가장 농축된 단백질 공급원 중 하나입니다. 또한 완전 단백질로 인체에서 자체적으로 생산할 수 없는 9가지 필수 아미노산이 모두 함유되어 있습니다. 이는 균형 잡힌 완전한 단백질 공급원을 섭취해야 하는 채식주의자나 비건 채식을 하는 분들에게 특히 중요합니다.