Protéine de soja biologique texturée/protéine végétale texturée en vrac

Introduction

Protéine de soja texturée biologique (TSP), également connu sous le nom de Protéines végétales texturées (TVP), Viande de sojaou Morceaux de soja est une farine de soja dégraissée, un sous-produit de l'extraction de l'huile de soja. Il s'agit d'un produit protéique végétalien fabriqué principalement à partir de graines de soja biologiques sans additifs chimiques, qui est sans OGM et constitue une excellente source de protéines, parfaite pour les hamburgers végétariens, les chilis, les ragoûts, les soupes, les plats mijotés, etc.

Fabriqué à partir de protéines de soja biologiques, Protéines de soja texturées est riche en protéines et en fibres tout en étant pauvre en matières grasses. Cela en fait un ingrédient de choix pour les personnes qui suivent des régimes pauvres en graisses et en calories. Vendue sous forme de tranches, de flocons, de poudre, de granulés et de morceaux séchés, la protéine de soja texturée doit être réhydratée avant d'être utilisée. Bien qu'elle puisse être consommée telle quelle, elle a un goût plutôt fade, c'est pourquoi de nombreuses personnes préfèrent l'aromatiser avant de l'utiliser. Heureusement, comme il s'agit d'un aliment déshydraté, il absorbe facilement les saveurs de n'importe quel liquide, ce qui permet de l'intégrer dans presque tous les types de cuisine. Le TSP peut être utilisé pour préparer divers plats et est couramment utilisé comme substitut de viande dans les plats contenant du bœuf haché ou des morceaux de viande, tels que les tourtes et les lasagnes.

Protéines végétales texturées (TVP) peut être produit à partir de n'importe quelle farine de graines riche en protéines provenant de la production d'huile végétale. Plus précisément, une large gamme de graines de légumineuses autres que le soja, notamment les lentilles, les pois et les fèves, ainsi que le blé, peuvent être utilisés pour la production de TVP. Les TVP à base d'arachide sont produits en Chine, où l'huile d'arachide est une huile de cuisson très répandue.

Qu'est-ce que la protéine de soja biologique texturée ?

Protéine de soja biologique texturéeLa protéine végétale texturée, souvent appelée TSP ou TVP (Textured Vegetable Protein), est dérivée de graines de soja biologiques. Les graines de soja sont décortiquées et dégraissées avant d'être transformées en un produit riche en protéines. La texture est créée par un processus d'extrusion, au cours duquel la protéine de soja est cuite sous haute pression puis séchée, ce qui donne un produit dont la texture est fibreuse et semblable à celle de la viande. Il s'agit donc d'un excellent substitut à la viande dans de nombreux plats. Comme elle est fabriquée à partir de soja biologique, elle est exempte de pesticides synthétiques, d'herbicides et d'OGM, ce qui en fait un ingrédient "clean label".

Avantages nutritionnels de la protéine de soja biologique texturée

Protéine de soja biologique texturée est réputé pour sa teneur élevée en protéines, généralement de l'ordre de 50 à 70% en poids, selon le produit concerné. Cela en fait l'une des sources de protéines d'origine végétale les plus concentrées qui soient. Il s'agit également d'une protéine complète, ce qui signifie qu'elle contient les neuf acides aminés essentiels que le corps humain ne peut pas produire lui-même. Cette caractéristique est particulièrement importante pour les personnes suivant un régime végétarien ou végétalien, qui doivent s'assurer qu'elles consomment une source de protéines équilibrée et complète.