Texturiertes Bio-Sojaprotein/Texturiertes pflanzliches Eiweiß Bulk

Einführung

Organisches texturiertes Sojaprotein (TSP), auch bekannt als Texturiertes pflanzliches Eiweiß (TVP), Sojafleisch, oder Sojabrocken ist ein entfettetes Sojamehlprodukt, ein Nebenprodukt der Extraktion von Sojaöl. Es ist ein veganes Proteinprodukt, das hauptsächlich aus Bio-Sojabohnen ohne chemische Zusätze hergestellt wird, nicht gentechnisch verändert ist und eine hervorragende Proteinquelle darstellt, die sich perfekt für Veggie-Burger, Chili, Eintöpfe, Suppen, Aufläufe und mehr eignet.

Hergestellt aus Bio-Sojaprotein, Texturiertes Sojaprotein ist reich an Eiweiß und Ballaststoffen, enthält aber wenig Fett. Das macht es zu einer beliebten Zutat für Menschen, die eine fett- und kalorienarme Diät einhalten. Texturiertes Sojaprotein wird in Form von Scheiben, Flocken, Pulver, Granulat und getrockneten Stücken verkauft und muss vor der Verwendung rehydriert werden. Es kann zwar pur genossen werden, hat aber einen eher faden Eigengeschmack, weshalb viele Menschen es vor der Verwendung aromatisieren. Da es sich bei TSP um ein dehydriertes Lebensmittel handelt, nimmt es die Aromen jeder Flüssigkeit auf, so dass man es in fast jede Art von Küche einarbeiten kann. TSP kann für verschiedene Gerichte verwendet werden und wird häufig als Fleischalternative in Gerichten mit Rinderhackfleisch oder Fleischstücken wie Pasteten und Lasagne eingesetzt.

Texturiertes pflanzliches Eiweiß (TVP) kann aus jedem proteinreichen Saatgutmehl hergestellt werden, das bei der Pflanzenölproduktion übrig bleibt. Neben Sojabohnen kann eine breite Palette von Hülsenfrüchten, darunter Linsen, Erbsen und Favabohnen sowie Weizen, für die TVP-Produktion verwendet werden. TVP auf Erdnussbasis wird in China hergestellt, wo Erdnussöl ein beliebtes Speiseöl ist.

Was ist texturiertes Bio-Sojaprotein?

Texturiertes Bio-Sojaproteinwird oft als TSP oder TVP (Textured Vegetable Protein) bezeichnet und wird aus biologischen Sojabohnen gewonnen. Die Sojabohnen werden geschält und entfettet, bevor sie zu einem eiweißreichen Produkt verarbeitet werden. Die Textur entsteht durch ein Extrusionsverfahren, bei dem das Sojaprotein unter hohem Druck gekocht und anschließend getrocknet wird, wodurch ein Produkt mit faseriger, fleischähnlicher Textur entsteht. Dies macht es zu einem ausgezeichneten Fleischersatz für eine Vielzahl von Gerichten. Da es aus Bio-Sojabohnen hergestellt wird, ist es frei von synthetischen Pestiziden, Herbiziden und GVO, was es zu einer Clean-Label-Zutat macht.

Ernährungsphysiologische Vorteile von texturiertem Bio-Sojaprotein

Texturiertes Bio-Sojaprotein ist bekannt für seinen hohen Proteingehalt, der je nach Produkt typischerweise bei 50-70% nach Gewicht liegt. Dies macht es zu einer der konzentriertesten pflanzlichen Proteinquellen, die es gibt. Es ist außerdem ein vollständiges Protein, d. h. es enthält alle neun essenziellen Aminosäuren, die der menschliche Körper nicht selbst herstellen kann. Dies ist besonders wichtig für Menschen, die sich vegetarisch oder vegan ernähren und darauf achten müssen, dass sie eine ausgewogene und vollständige Proteinquelle zu sich nehmen.